Panettone gocce di cioccolato

Il nostro panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è l’operazione di rinfresco del lievito che, in tal modo, si mantiene sempre in vita. Lavorandolo con farina e acqua facciamo in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. Ha una nota di gusto molto marcata grazie alla presenza di gocce di cioccolato al 70% dentro l’impasto. Questo prodotto è per i veri amanti del cioccolato fondente, un panettone dal gusto forte e leggermente acidulo. Una vera sinfonia di sapori.